要删除字段的默认值，可以使用ALTER TABLE语句来修改字段的默认值为NULL。例如，如果想删除一个名为column_name的字段的默认值，可以使用以下SQL语句：

ALTER TABLE table_name MODIFY column_name DEFAULT NULL;

这将删除该字段的默认值。请确保在执行此操作之前备份数据，以防意外发生。