在C语言中，字符串可以使用字符数组来定义。具体的方法为：

1. 使用字符数组来定义字符串：

2. 使用指针来定义字符串并分配内存空间：

需要注意的是，在定义字符串时，需要考虑字符串的长度，确保分配的内存空间足够存储字符串，避免内存溢出。另外，在使用指针定义字符串时，还需要通过动态内存分配函数（如malloc）来分配内存空间，使用完毕后需要手动释放内存（使用free函数）。